食品厂呈现蟑螂问题有多方面缘由，但主要缘由是外包装(纸箱、木箱）携入蟑螂成虫及卵鞘，形成室内蟑螂的滋生与众多。食品厂蟑螂的预防，食品厂如何灭蟑螂？
    食品厂加工车间内环境十分合适蟑螂的生存，那里食物丰厚、水源充足、较高的温湿度、多缝隙环境，蟑螂一旦闯入便会疾速孳生和繁衍，无需数年，蟑满为患。例如食品加工车间内有（米、面）粮食、糖类、油脂、肉类等，给蟑螂提供了丰厚的食物来源。加工食物的炉灶、烘烤设备等都是散热器，形成室内温度较高。车间内加工食品用水源充分，湿度大，有时蒸汽洋溢，利于蟑螂的生存与繁衍。另外，内环境多缝隙，设备、器械的缝隙利于蟑螂藏匿。
     食品厂的食品加工车间、原料和废品仓库是蟑螂主要的损害场所，主要危害种类以德国小蠊较为常见。
在食品加工场所内，蟑螂多发作部位有灶台灶具周边、橱柜和操作台内的角落、水池底部、下水道和阴井内、墙壁裂痕、货架接缝外、电源开关箱内、更衣箱内、水暖管道接缝部位、电线槽内、原资料堆、产品包装物、门框等部位。
     食品的蟑螂防制办法：物理防制法、化学防制法和环境整治。在运用化学防制办法时，务必将食品、原料、用具等搬移或遮盖，避免污染食品。    
     倡议客户制定车间卫生制度。任何物品都应有寄存请求，不准乱放乱丢。晚上，桌面和空中应冲洗洁净，不留食物残屑。渣滓、泔脚日产日清。下水道坚持畅道，道口必需加网盖。墙壁、天花板、门窗框无缝洞。仓库中货架一定要离墙、离地，一切物品必需架上，堆放划一。坚持通风、枯燥。平常增强检查。