自古以来老鼠是很聪明的，据遗传科学家测定，老鼠的基因和人类百分之九九是一样的，这也是老鼠为何十分难以灭治的缘由。老鼠不仅是人畜共患病的传染源，并且对会对门店带来产品损耗、线路损坏、清洁下降等危害，给门店形成很大的经济损失。
人们都知道，老鼠对卖场的危害很大，那么，门店老鼠防治工程应遵循怎样的原则呢？
一、首先是不让老鼠进，其次是不让老鼠住，然后是不让老鼠吃。即：
1、封堵一切老鼠可能进出的通道。
门店出入通道、安全通道、库房、操作间、配菜房的夹板、门缝，特别是一切有利于老鼠进出的环境，都要作为切断、堵塞的重点。
掌握老鼠的生活习性，分析老鼠的出入线路，除切断以上通道外，对地下的鼠洞、下水管道；地上的落地空调外机管线、外墙缝隙；空中的排气口、通风口、进入卖场的各种管道，如网线、上下水入口、电源线路、灯带等。
2、严禁老鼠栖息。如果老鼠已经进入，那么就想办法清除老鼠栖息的环境。
铲除老鼠在卖场的栖息地主要从库房、操作间、卖场死角、货架加高层上的纸箱、针织被褥等要作为经常检查的重点。
在门店每期的盘点中，要重点翻动那些库存、不动销、货架加高层上的商品和清理卖场死角；工程人员要在中央空调通风管道加装隔离钢板网，使老鼠不能在那些地方生存和繁衍，因为这些地方往往是员工容易疏忽，老鼠认为安全之地。
3、尽量断绝老鼠在卖场的食物链。在零售业卖场内对老鼠而言可选择的食品实在是太多了，因此须尽量断绝其食物链。
加强卖场卫生管理，经常清理卖场卫生死角和垃圾（菜叶果皮及报损食品）。同时，把食物及残渣清理干净。
在卖场营业结束前应对食品能加盖的尽量加盖，能封存的尽量封存。这样，老鼠一没有住处，二没有食物，自然危害也会降到低。
二、科学防治、讲求方法、措施得当。
灭鼠方法一般可分为：物理学灭鼠、化学灭鼠、生物和生态学灭鼠。??物理学灭鼠法：又称器械灭鼠法，应用较广，应用方式也较多。它不仅包括各种专用捕鼠器，如鼠夹、鼠笼，也包括压、卡、关、夹、翻、灌、挖、粘、电等。
化学灭鼠法：又称药物灭鼠法，是应用广、效果好的一种灭鼠方法。药物灭鼠又可分为肠毒物灭鼠和熏蒸灭鼠。在卖场主要采用胃肠道灭鼠药，对鼠药要求有较好的适口性，不会拒食，毒力适当。由它为主制成各种毒饵，效果好，用法简便，用量大。但应避免在食品区/生熟食加工区域使用灭鼠药,不使中毒鼠类死于难以清除的角落而引起尸臭。
生物学灭鼠法：包括两个方面：一是利用天敌灭鼠，鼠类的天敌很多，主要是食肉目的小兽如家猫、野猫、黄鼬、狐等，鸟类中的猛禽如鹰、猫头鹰等，还有蛇类。因此保护这些鼠类天敌，对减少鼠害是有利的。
生态学灭鼠：也就是通过改良区域环境，包括防鼠建筑、断绝鼠粮、环境改造、搞好室内外环境卫生、清除鼠类隐蔽处所等，也就是控制、改造、破坏有利于鼠类生存的生活环境和条件，使鼠类不能在那些地方生存和繁衍。生态学灭鼠是综合鼠害防治中很重要的一环。
三、门店消灭老鼠方案流程：
老鼠防治要点：查鼠情和环境条件，通常用夜夹法和粉迹法确定其密度；确保人、畜和宠物安全，防止环境污染；投放鼠夹、粘鼠板、毒饵要重点和上、中、下全方位投放，投放前要记录并熟悉投放位置，使用灭鼠药物尤其是急性灭鼠剂，必须确保人、畜和宠物的安全。注意防止中毒死鼠造成二次中毒事故的发生。国家已经明确表示禁用急性鼠药；定期检查，巩固防治效果；在治理环境减少鼠类栖处藏身之地以及落实防鼠措施的基础上，通常设置固定的毒饵点、毒饵盒，内置慢抗凝血灭鼠剂毒饵，供残存鼠和入侵鼠盗食，作为长期巩固的措施。如果以局部控制鼠害为目的，开始每周必须检查补充毒饵一次，其后每月检查更换补充。每次检查须作详细记录。每季应作一次粉迹法鼠密度调查.
卖场灭鼠操作程序
防治部门：由门店管理部、防损部确定方案，由防损部及工程人员具体参加。
防治范围：卖场、收货部、库房、生鲜操作间、理菜间、后厨操作间、生活区、垃圾点等处及其周边。
防治程序：
（一）鼠害实地勘查。首先调查老鼠的种类、数量、入侵途径、栖息地等。
（二）制定防治方案。根据掌握的基本情况结合鼠的生物学特性，制定相应的防治方案。
（三）改良区域环境。产除老鼠滋生场所，治理卖场周边环境，堵塞老鼠进出通道，卡死老鼠入侵途径。
（四）分期分批分类实施。根据卖场规模及实际，全员参加，按照防治方案进行灭鼠解决方案。
（五）检验灭鼠效果。
（六）进行定期检查。在主要防治场所外围四周，使用以上方法布成防线，并定时检查鼠药、粘鼠板、鼠夹子、电猫使用消耗情况，定时补足鼠药，检查设备，移除死鼠。随时注意环境变化和老鼠新入侵途径，定期派员检查，发现新鼠道、新洞口及时采取措施堵塞。
（七）巩固防治效果。采取化学药物毒杀或是器械捕鼠，每次投放的量要足够。措施是：
1、大规模全面作业4次，密度监测2次。
2、从外到里形成道道防线，全员灭鼠，把老鼠密度降到低。
3、在实施期内遇特殊情况，需要临时作业或发生新的鼠情，均要随时采取新的方法，改变灭鼠措施。
消灭老鼠是一个门店的经常性工作，要以防为主，打防结合。只要我们确定合理的灭鼠方案，并根治周边的环境，设计毒饵点和粘鼠板的位置，做出一整套检测和根治方案，为门店定期提供检测和防制意见，就能将鼠害控制在萌芽中。
